Proziaki to tradycyjne podkarpackie placuszki, które podbiją Twoją kuchnię
Proziaki to smak dzieciństwa na Podkarpaciu – proste, tanie i pyszne placuszki na sodzie, które zrobisz w pół godziny. Idealne na studencką kieszeń i rodzinny stół.
Jeśli kochasz odkrywać smaki regionów Polski, koniecznie musisz poznać proziaki – tradycyjne podkarpackie placuszki pieczone na sodzie. To prosty, tani i szybki przepis, który od lat króluje na stołach w Bieszczadach, na Pogórzu i w wielu domach Podkarpacia. Idealne dla studentów i wszystkich, którzy chcą zrobić coś smacznego z podstawowych składników.
Co to są proziaki?
Proziaki to puszyste, lekko chrupiące placuszki pieczone w piekarniku, a dawniej także na blasze kuchni węglowej. Nazwa pochodzi od prozy, czyli sody oczyszczonej – to właśnie ona sprawia, że ciasto pięknie rośnie i ma wyjątkową strukturę.
To danie to kwintesencja podkarpackiej kuchni – prostota, naturalne składniki i smak, który zawsze przywołuje domowe wspomnienia.
Składniki na ok. 14–16 sztuk:
- 1 kg mąki pszennej (zwykłej lub tortowej)
- 2 małe kefiry (butelki po 400 g)
(możesz też użyć zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego albo kwaśnej śmietany) - 1 mała, pełniejsza łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 płaskie łyżeczki cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Jak zrobić proziaki krok po kroku:
- W dużej misce połącz wszystkie składniki i wyrób ciasto – powinno mieć konsystencję podobną do ciasta na kopytka.
- Oprósz blat mąką i przełóż na niego ciasto.
- Rozwałkuj lub rozpłaszcz ręką na grubość ok. 1 cm.
- Pokrój na kawałki wielkości kromki chleba.
- Każdy kawałek lekko oprósz mąką z obu stron.
- Ułóż na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C).
- Piecz do momentu, aż placuszki ładnie się zarumienią.
Z czym podawać proziaki?
Proziaki smakują najlepiej jeszcze ciepłe – wystarczy masło, twarożek, miód albo konfitura.
Jeśli wolisz wytrawne smaki, podaj je z duszonymi pieczarkami, cebulką, boczkiem albo wędliną. To świetna baza, którą możesz łączyć zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami.
Dlaczego warto spróbować proziaków?
- to tanie i szybkie danie – idealne dla studentów,
- przepis pochodzi z serca Podkarpacia,
- robi się je z łatwo dostępnych składników,
- smakują każdemu – od dzieci po dorosłych.
Spróbuj, a zobaczysz, że proziaki staną się Twoim nowym comfort foodem.
Smacznego! Ewa Nauka
