Placki ziemniaczane. Chrupiący klasyk kuchni polskiej
Złociste i chrupiące placki ziemniaczane. Sprawdzony przepis krok po kroku – idealne na szybki obiad, z gulaszem, śmietaną albo na słodko.
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni polskiej. Proste, tanie i niesamowicie smaczne – idealne zarówno na szybki obiad studencki, jak i rodzinny obiad w domu. Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, smakują świetnie w każdej wersji – ze śmietaną, gulaszem czy nawet na słodko z cukrem.
Składniki na około 20 placków ziemniaczanych
- 1 kg ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 2 jajka
- 3–4 łyżki mąki pszennej (lub ziemniaczanej – dla bardziej chrupiącego efektu)
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
- Zetrzyj ziemniaki i cebulę – ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce (najlepiej drobne oczka), a cebulę zetrzyj razem z nimi – to trik, który zapobiega ciemnieniu masy.
- Odlej wodę – jeśli masa ziemniaczana puści dużo płynu, odlej go, a skrobię, która zbierze się na dnie miski, dodaj z powrotem.
- Dodaj resztę składników – wbij jajka, wsyp mąkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Smażenie – na rozgrzanej patelni z olejem układaj porcje masy, spłaszczając je łyżką. Placki smaż z obu stron na złocisty kolor, pilnując, by były dobrze dosmażone w środku.
- Odsączanie – gotowe placki wykładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak podawać placki ziemniaczane?
- Klasycznie: ze śmietaną – najprostsze i najszybsze rozwiązanie.
- Na słono: z gulaszem, sosem pieczarkowym albo mięsnym – sycąca wersja obiadowa.
- Na słodko: posypane cukrem lub cukrem pudrem – wspomnienie dzieciństwa.
Placki ziemniaczane to prawdziwy comfort food, który nigdy się nie nudzi. Możesz przygotować je na szybki obiad, kolację czy nawet imprezę – zawsze znikają z talerza w mgnieniu oka.
Smacznego! Ewa Nauka
